商売繁盛虎の巻 9月号

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商売繁盛虎の巻 9月号

精肉編

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9月は精肉部門にとって厳しい月と言われる。
しかし、アニサキス問題で魚から肉にシフトが予想される。
さらに、肉料理の多様化で端境期でも売上・利益を
伸ばしやすくなった昨今。
ポイントは「いかに新しい提案をしていくか」
その秘策を商人伝道師こと水元仁志が伝授します!

■目次
9月の精肉のブルーオーシャン戦略
ステーキのブルーオーシャン戦略
焼肉のブルーオーシャン展開(お盆商戦)
牛スジなどの「煮込み」の材料売り込みスタート
「秋スキ」提案などでスライス肉売り込みスタ―ト
牛切りおとし・スライスのブルーオーシャン展開
豚肉のブルーオーシャン展開
「切り落とし」は商品化の見直し
豚カツ・カツレツのブルーオーシャン展開
豚しゃぶは9〜10月売上構成比アップする
とり肉は「スモールチキン」の売り込み
ミンチのブルーオーシャン展開
加工品のブルーオーシャン展開

■公開日:2017/7/20

  • 有料:8Point
  • 利用期間:72時間
  • 収録時間:25分
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出演講師の主な出版物

【DVD】ニューシーズンズマーケット
気づきと驚きのアメリカ視察セミナーで視察に伺った「New Seasons Market」。
この企業は「ローカリズム」の徹底を行っている。これからの日本の小売業戦略の一つである。「サスティナビリティー」戦略の徹底。この企業のこの強さの秘密は何なのか。その秘密に迫る!

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