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教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2016年 1月号
商売繁盛虎の巻 2016年 1月号

Xmasや年末商戦が終わり、1月は消費が低迷する時期。
しかし、その中でしっかり売上を意識して
取り組んだ企業が業績を伸ばすことができる!!

 
収録内容
  • 商売繁盛虎の巻 2016年 1月号
【果物編】 24分

Xmasや年末商戦が終わり、1月は消費が低迷する時期です。
販売する側も、販売力を上げるというより、
休みの調整など、管理の方面を強化する企業が多い。
しかし、その中でしっかり売上を意識して
取り組んだ企業は業績を伸ばすことができるのではないでしょうか。
その売上うを伸ばす方法や考え方を
商人伝道師水元仁志が一つ一つ提案していきます。


1月の果物のブルーオーシャン戦略
1月はなんといっても「柑橘類」
賢消費進む→「みかん」のダラダラ販売
リンゴは“アップトレンド”
イチゴは新しい“マーケット”創出
その他国産フルーツ
輸入フルーツのブルーオーシャン展開


【野菜編】 16分

1月は寒さも厳しくなり
どの企業も「鍋物材料」を売り込み始める月。
しかし、そうなると同質化競争へ陥り、
利益をとるのが難しくなります。
その中で、自分の店はどこで差別化や独自化し、
同質化競争を避けていくのか。
または、新しい土俵をどう作りあげていくのかを
考えていくことが大切になります。
そのヒントを商人伝道師こと水元仁志がお届けします。


1月の野菜のブルーオーシャン戦略
「ハイパーローカル」で差別化狙う
「特栽」・「有機」がアップトレンド
鍋物のブルーオーシャン展開
土物のブルーオーシャン展開
サラダのブルーオーシャン展開
果菜類も「蒸し野菜」・「温野菜」提案


【鮮魚編】 19分

1月は大寒がある月です。
鮮魚部門はこの大寒にそなえ「寒魚」を売り込むチャンスです。
しかし、いつも虎の巻で紹介させて頂いている
「丸魚マーチャンダイジング」。
これに取り組まれていない企業は苦戦を強いられるかもしれません。
1月は「丸魚マーチャンダイジング」の真価を問われるとき。
商人伝道師こと水元仁志が1月の消費が低迷する時期に
売上・利益を伸ばしていく方法を解説します。


1月の鮮魚のブルーオーシャン戦略
「大寒」企画で異常値を狙う
鍋物のブルーオーシャン展開
今年のヒット商品=「しゃぶしゃぶ」
「惣菜化」で利益確保
刺身のブルーオーシャン
丸魚マーチャンダイジングが今年(2016年)の課題
エビ・カニ類のブルーオーシャン
貝類のブルーオーシャン
塩干物のブルーオーシャン展開


【精肉編】 19分

1月は12月で沢山肉を売り込んでおり、
消費力が大幅に下る時期です。
また、1月は大寒・2月は恵方巻きで
鮮魚部門に注目が集まりがちになり、
1月2月は売上・利益共に精肉部門は厳しくなります。
しかし、その中でも取り組むべきことは沢山あります。
相場高の中で、売上・利益を伸ばすヒントを
商人伝道師こと水元仁志が提案します。


1月の精肉のブルーオーシャン戦略
相場高における「スライス」展開
「味付け」肉の売り込み
ステーキの展開
「スジ肉」・「スネ肉」を狙う
輸入豚強化
「P.B.豚」は量目調整で“値ごろ”出す
鶏肉は「スモールチキン」の強化
「鶏肉角切り」の強化
ミンチは「鶏豚ミンチ」と「手作りつくね」の売り込み


【デリカ編】 16分

1月は忙しいXmas年末商戦も終わり、
2月の節分3月のひな祭りまでの「空白期間」。
「ちょっと休憩」をとりたい…というのが本音ですが、
お客様はそれをゆるしてはくれません。
1月は1月のマーケットがあります
そのマーケットにきちんと対応していくことが大切です。
逆にいうと、他の企業が気を抜いている時に
しっかりと取り組むことがお客様の信頼を勝ち取ります。
商人伝道師こと水元仁志が1月の取り組みを提案します。


デリカの1月のブルーオーシャン戦略
揚げものは魚介類の強化
煮もののブルーオーシャン展開
焼きもののブルーオーシャン展開
サラダのブルーオーシャン展開
米飯のブルーオーシャン展開
寿司のブルーオーシャン展開


【フロアー編】 21分

1月は12月のXmas年末商戦も終わり、
「ちょっと一息」つきたい…というのが本音ですが、
一息をつくひまもなく、忙しさが訪れます。
その中でいかにして多謝と差別化・独自化を図り、
売上の向上・利益の向上をしていくかを考える必要があります。
大切なことは切り口を変えること…
売上の向上・利益の向上のヒントを
商人伝道師こと水元仁志が解説します。


1月のフロアーのブルーオーシャン戦略
和日配のブルーオーシャン展開
洋日配のブルーオーシャン展開
グロッサリーのブルーオーシャン展開
菓子のブルーオーシャン展開
酒のブルーオーシャン展開


商品詳細
商売繁盛虎の巻 2016年 1月号 注文番号 TORA-201601
商品名 商売繁盛虎の巻 2016年 1月号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年11月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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