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教材案内 > 詳細 > 商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas・年末~正月商戦特大号 2巻セット
教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas・年末~正月商戦特大号 2巻セット
商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas・年末~正月商戦特大号 2巻セット

いよいよやってきた1年で最大の催事。Xmas~年末・正月商戦。
今回はXmas・年末~正月商戦特別編として、商人伝道師こと水元仁志が
様々な売場の写真を使用し詳しく解説します。

 
収録内容
商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas商戦特大号

【果物編】 25分

今年のXmasは平日。昨年と同様にしっかりとした計画が重要になる。
Xmasに合わせたカットフルーツの商品化は?Xmasに売れ筋の果物は?
ライブ販売など売場展開はどうすれば…?
このように商品化から売場展開、当日のオペレーションまでも
綿密に計画を立てないといけないのがXmas商戦である。
それらのヒントを商人伝道師こと、水元仁志が伝授します。


今年のXmas商戦のブルーオーシャン戦略
差別化できる「カットフルーツ」展開はコレ!
意外と売れる「輸入フルーツ」
相場高の続く「イチゴ」展開
リンゴや洋梨のブルーオーシャン展開
ワインの需要拡大で売れている「ドライフルーツ」と「ナッツ」
Xmas商戦の注意事項
果物写真編


【野菜編】 20分

年々良いものが売れてくるようになってきたXmas商戦。
今年のXmasは売れて儲かる商品を集中販売するのがポイント。
ただこれだけではいつもと変わらない。
これを補強するように「軽小短高」野菜の点数UPや、
人付き販売など「切り口」を増やしていくことも大事と水元は言う。
その具体的な戦略・戦術を商人伝道師が解説します。


今年のXmas商戦のブルーオーシャン戦略
「冬至(12月22日)」のブルーオーシャン展開
Xmasの「サラダ」のブルーオーシャン展開
Xmasは「スナップエンドウ」がスター商品
近年売れてきている「菌茸類」
シチュー・カレー商材は根強い人気
「特栽野菜」や「生産者の顔の見える野菜」の品揃え強化する
野菜写真編

【鮮魚編】 21分

鮮魚部門におけるXmas商戦のポイントは「いかに提案ができるか?」
Xmasという非日常空間の中で、オススメの商品・メニュー・コトなどを
提案できるかがXmas商戦の肝となる。
100%成功する、Xmasのブルーオーシャン展開を水元仁志が解説します。


今年の「Xmas商戦」のブルーオーシャン戦略
鮮魚の「Xmas商戦」は…
「手巻寿司」提案でブルーオーシャン展開
お父さんの「おつまみ」提案のポイント
「洋風メニュー」提案はこうせよ!
Xmasのアップトレンド料理=「生サーモン」料理
「デリカ化」への取り組み(夕方)
Xmasの注意事項
鮮魚写真編


【精肉編】 27分

Xmasは精肉部門が最も売上を作れる催事といっても過言ではない。
しかし、この相場高の中でいかに利益を出していくかが重要になってくる。
お客様のニーズに合わせた商品展開や、Xmasならではのライブ販売などが
差別化の秘訣となる。
水元仁志が今年のXmasのブルーオーシャン戦術を解説!


今年のXmasのブルーオーシャン戦略
チキンのブルーオーシャン展開
牛肉のブルーオーシャン展開
豚肉のブルーオーシャン展開
ミンチのブルーオーシャン展開
生食のブルーオーシャン展開
加工品のブルーオーシャン展開
精肉写真編


【デリカ編】 25分

デリカの最大イベントといえるXmas
しかし、昔とはうってかわり骨付鳥だけ売っていればいいという状況ではない。
人口や家庭環境の変化で売れ筋がどんどん変わる今に合わせた戦略とは…。
また、Xmasが平日であるということも忘れてはいけない。
働くお父さんに…。仕事帰りの方に…。ちょっと豪華に…。
こういった細やかな戦術も重要になってくる。
水元仁志がデリカ部門のブルーオーシャン戦略を伝授します。


今年の「Xmas商戦」のブルーオーシャン戦略
フライドチキンのブルーオーシャン展開
ローストチキンのブルーオーシャン展開
その他の「揚げ物」の展開
その他の「焼き物」の展開
「サラダ」のブルーオーシャン展開
「中華」のブルーオーシャン展開
「米飯」のブルーオーシャン展開
「オードブル」のブルーオーシャン展開
デリカ写真編


【フロアー編】 32分

Xmas商戦は売れ筋が特化し利益を確保できる時期。
しかし、その売れ筋が時代と共に変わり、競合店と同質化しつつある。
そして、お客様は手軽なものや「私だけの…」というものを
求める傾向が強くなってきた。
こういった状況で売上と利益を確保するには?
その秘訣を商人伝道師こと水元が詳しく解説します。


今年の「Xmas商戦」のブルーオーシャン戦略
日配品のブルーオーシャン展開
グロッサリーのブルーオーシャン展開
菓子・酒のブルーオーシャン展開
日用品のブルーオーシャン展開
フロアー写真編


【寿司編】 13分

ハレの日には欠かせない「寿司」
今年のXmasは平日ということもあり普段の展開だけでなく、
一人前セットの展開なども重要になってくる。
また、ファミリー展開やXmasオリジナルのセットなど…。
多角的に攻める必要があるのが今年のXmas商戦。
その攻め方を商人伝道師が徹底解説します。


今年の「Xmas商戦」のブルーオーシャン戦略
生寿司の売り上げ・利益はこうつくる!
手巻き寿司・巻き寿司のブルーオーシャン展開
「海鮮ちらし」のブルーオーシャン展開
「大衆寿司」のセット化の展開


商売繁盛虎の巻 2015年 年末~正月商戦特大号

【果物編】 33分

年末~正月商戦はとても短い商戦期間。
今まで通りの商品・売り込み方では「差別化」はできない。
定番の品は産地を変える、
お客様が求めている「美味しいもの」を揃えていく、
高単価高利益商品になるものは何か、
しっかり押さえることが重要となる。
これらのポイントを各果物や展開ごとに
水元仁志が詳しく解説します。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
みかんのブルーオーシャン展開
イチゴのブルーオーシャン展開
リンゴのブルーオーシャン展開
貯蔵柿・梨のブルーオーシャン展開
干し柿のブルーオーシャン展開
ドライフルーツ&ナッツのブルーオーシャン展開
カットフルーツのブルーオーシャン展開
お歳暮・手土産ギフトの展開
「年末~正月商戦」の注意事項
年末年始写真編


【野菜編】 27分

野菜は年末~正月商戦に大きく利益を出せる部門。
Xmas商戦に比べて売り込める野菜が多いからである。
しかし、ここでポイントをしっかりと押さえておかないと
利益が分散化してしまい結果的に少なくなってしまう。
そこで、今回売り込むべき「野菜」は?
重要な取組みや仕掛けとは?
利益を最大化する方法を商人伝道師が徹底解説します。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
「おせち」野菜のブルーオーシャン戦略
サラダ野菜のブルーオーシャン展開
土物類(おせち以外)のブルーオーシャン展開
菌茸類のブルーオーシャン展開
葉物のブルーオーシャン展開
豆類のブルーオーシャン展開
水煮のブルーオーシャン展開
生花の「ブルーオーシャン展開
「しめ縄」のブルーオーシャン展開
「年末~正月商戦」の注意事項
年末年始写真編


【鮮魚編】 40分

年末~正月商戦において鮮魚部門は「花形部門」。
ここでの取り組みが年末~正月商戦だけでなく、
今後の行く末を担うと言っても過言ではない。
商戦に合わせた「縁起物魚」などにチャレンジするだけでなく、
普段から展開している刺身や切身などもトレンドを押さえつつ、
しっかりと展開していくことが重要となる。
どのように対応していけば良いのかを
水元仁志が詳しく解説します。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
刺身のブルーオーシャン展開
「サクどり」のブルーオーシャン展開
生食のブルーオーシャン
切身のブルーオーシャン展開
「縁起物」魚のブルーオーシャン展開
エビ・カニのブルーオーシャン展開
貝類のブルーオーシャン展開
数の子のブルーオーシャン展開
生珍味のブルーオーシャン展開
その他の塩干物のブルーオーシャン展開
「年末~正月商戦」の注意事項
年末年始写真編


【精肉編】 37分

年末~正月商戦は牛肉の構成比が上がる時期。
しかし、今年は牛肉の相場が高い。
さらに値上げバブルで調子が良かった精肉部門だが、
それもなくなりさらに利益を取ることが厳しくなってきている。
しっかりと利益を出すためには、
今までと違う新しい取組みを行わないと生き残れない。
そのヒントを商人伝道師が詳しくお伝えします。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
牛肉のブルーオーシャン展開
豚肉のブルーオーシャン展開
鶏肉のブルーオーシャン展開
生食用のブルーオーシャン展開
加工品のブルーオーシャン展開
年末年始写真編


【デリカ編】 29分

年末~正月商戦はXmas商戦と違い売り込む商品が限定される。
しかしここに注力すれば利益が上がるわけではない。
年末~正月商戦で押さえるべきところはしっかりと展開し、
かつ新しい取組みが利益を最大化するのに重要となってくる。
そのキーワードを商人伝道師こと水元仁志が徹底解説します。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
「おせち」材料のブルーオーシャン展開
「オードブル・おせちセット」のブルーオーシャン展開
「揚げ物」材料のブルーオーシャン展開
「焼き物」材料のブルーオーシャン展開
中華のブルーオーシャン展開
煮物類のブルーオーシャン展開
米飯のブルーオーシャン展開
「年末~正月商戦」の注意事項
年末年始写真編


【フロアー編】 56分

年末~正月商戦はXmas商戦以上に売り込む品が多くなってくる。
ここで「品数」に注力してしまうと利益が取りづらくなってしまう。
品数もしっかりと確保しつつ、
「コト」で如何に売り込んでいくかが重要になってくる。
あらゆることを総合的に理解し取り組まないといけないフロアー部門。
その秘訣を商人伝道師がお伝えします。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
和日配のブルーオーシャン展開
洋日配のブルーオーシャン展開
グロッサリーのブルーオーシャン展開
菓子のブルーオーシャン展開
酒のブルーオーシャン展開
日用品のブルーオーシャン展開
年末年始写真編


【寿司編】 16分

年末~正月商戦は寿司がどんどん売れていく時期。
定番の品をただ売るのでなく、
新しい挑戦をすることでさらなる可能性が広がる。
予約の強化はもちろんのこと、
ネタにこだわる・種類を増やす・セット化を変えてみる…
など新たな取組みへのヒントを水元仁志が解説します。


今年の「年末~正月商戦」のブルーオーシャン戦略
「鮮魚寿司」のブルーオーシャン展開
「惣菜寿司」のブルーオーシャン展開
巻き寿司のブルーオーシャン展開
いなり寿司のブルーオーシャン展開
ちらし寿司のブルーオーシャン展開
年末年始写真編


商品詳細
商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas・年末~正月商戦特大号 2巻セット 注文番号 TORA-201512
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas・年末~正月商戦特大号 2巻セット
商品代金 60,000円(税抜)
発売日 2015年10月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
カートに入れる
商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas商戦特大号 注文番号 TORA-201512_1
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 Xmas商戦特大号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年10月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
カートに入れる
商売繁盛虎の巻 2015年 年末~正月商戦特大号 注文番号 TORA-201512_2
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 年末~正月商戦特大号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年10月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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