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教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2015年 10月号
商売繁盛虎の巻 2015年 10月号

10月は秋から冬にかけての端境期。
そんな時期こそ、他社と差別化を図るにはうってつけ!
商人伝道師こと水元仁志が解説します。

 
収録内容
  • 商売繁盛虎の巻 2015年 10月号


    【果物編】 21分

    10月は、秋のフルーツと冬のフルーツが端境期の季節。
    何を売ったらいいかわからないという声も多い。
    しかし、そんな時期こそ他社と差別化を図るには
    うってつけの季節と水元はいう。
    さらに、どういうやり方をすれば、
    売上げ・利益をとっていけるかを商人伝道師こと水元仁志が解説。



    10月の果物のブルーオーシャン戦略
    梨は10月からが差別化になる
    柿類のブルーオーシャン
    みかんのブルーオーシャン展開
    リンゴのブルーオーシャン展開
    ブドウ類のブルーオーシャン展開
    その他のフルーツ
    値ごろに注意する


    【野菜編】 19分

    10月は遠隔地から近在の野菜に…
    また、近在物が遠隔地になど切り替わったりなど
    野菜の産地が変わってくる季節。
    その時期は逆に差別化しやすい時期となります。
    例えば「新物」をただ売るのではなく、
    さらにそこに深みを出す…など
    10月の差別化方法を各カテゴリーごとに水元仁志が解説します。



    10月の野菜のブルーオーシャン戦略
    「おいしさ」をアピールできるのが10月!
    土物の強化月間
    菌茸類は“オリジナル”商品化で差別化する
    サラダのブルーオーシャン展開
    豆類は最後の売り込み
    葉物は「特栽・有機」で攻める
    果菜類のとりくみ

    【鮮魚編】 23分

    10月の鮮魚の大きなポイントの1つ、それは…
    「10月4日イワシの日」「10月10日マグロの日」 
    「11月1日お寿司の日」…など「イベント」が多い月ということ。
    半夏生や、丑の日と比べるとビッグイベントではありません。
    しかし、そのにきちんと対応していくことが、
    売上げを伸ばすカギとなります。
    そして、ポイント2は、秋冬のレッドオーシャン化しやすい魚の出回り。
    そこをいかにレッドオーシャン化しないように取り組むか。
    この二つのポイントを重点的に、水元仁志が解説!!


    10月の鮮魚のブルーオーシャン戦略
    マグロのブルーオーシャン展開
    「生サンマ」のブルーオーシャン展開
    生秋鮭のブルーオーシャン展開
    戻りカツオのブルーオーシャン展開
    刺身・生食のブルーオーシャン展開
    丸魚のブルーオーシャン展開
    切身のブルーオーシャン展開
    貝類・海藻類のブルーオーシャン展開
    塩干物のブルーオーシャン展開


    【精肉編】 25分

    10月は、「焼肉」から「鍋物」へ
    料理が変わってくる時期と一般的にはいわれますが、
    水元は「鍋物」には早いが、「焼肉」には遅い
    “料理の端境期”の時期だという。
    こんな時はお店側が何を提案していくかがポイント。
    その提案次第でお客様の支持がかわり、売上げも変わってくる。
    商人伝道師が精肉での10月の展開を解説します。


    10月の精肉のブルーオーシャン戦略
    牛肉は「値ごろ」を出していこう
    ステーキのブルーオーシャン展開
    焼肉のブルーオーシャン展開
    牛肉・豚肉切り落としのブルーオーシャン展開
    牛肉・豚肉スライスのブルーオーシャン展開
    煮込みのブルーオーシャン展開
    ホルモンのブルーオーシャン展開
    豚切身のブルーオーシャン展開
    鶏肉のブルーオーシャン展開
    ミンチのブルーオーシャン展開


    【デリカ編】 22分

    10月というと…
    「10月4日イワシの日」「10月10日マグロの日」 
    「10月31日ハロウィン」「11月1日お寿司の日」など
    小さなイベントが多い時期。その小さなイベントに
    対応していくことが売上げのUPに繋がる。
    そして、メニューが変わってくるこの時期に、
    いかに今のトレンドである“健康”を取り入れられるか
    この二つの差別化のポイントを水元仁志が解説します。


    10月のデリカのブルーオーシャン戦略
    「イベントマーチャンダイジング」の徹底
    「揚げ物」のブルーオーシャン展開
    「サラダ」のブルーオーシャン展開
    「焼き物」のブルーオーシャン
    「煮物」のブルーオーシャン展開
    「米飯」のブルーオーシャン展開
    「寿司」のブルーオーシャン展開


    【フロアー編】 30分

    9月の下旬から10月のあたまにかけて、
    秋冬の定番の棚変えがある。その時に大切なことは、
    棚割りで店の個性を出していくこと。
    そして、この時期は三寒四温で
    売り込む商品が難しくなってくる季節でもある。
    その時に他社と差別化出来る商品。
    この二つを重点的に商人伝道師が解説します。
    その為の方法を中心に商人伝道師が解説します。

    10月のフロアーのブルーオーシャン戦略
    秋の定番変更は「特化型」に挑戦する
    和デイリーのブルーオーシャン展開
    洋デイリーのブルーオーシャン展開
    グロサリーのブルーオーシャン展開
    菓子のブルーオーシャン展開
    酒・雑貨のブルーオーシャン展開


商品詳細
商売繁盛虎の巻 2015年 10月号 注文番号 TORA-201510
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 10月号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年8月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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