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教材案内 > 詳細 > 商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号
教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号
商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号

今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。

 
収録内容
  • 商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号


    【果物編】 34分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.「バックヤード在庫ゼロ」を目指す(お盆商戦)
    2.フルーツギフトの主力は果物の相場で決める
    3.今年の果物の“差別化戦略”は「ハイパーローカル」戦略である
    4.安さは“相対的安さ”で攻める。いわゆる「規格外」での安さづくり
    5.「カットフルーツ」が主力になりつつある。カットフルーツできるものは
    カットフルーツ化して“値ごろ”を出す
    6.「カットフルーツ化」で商品規格が変わる(差別化に繋がる)


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。



    8月の果物のブルーオーシャン戦略
    ブルーオーシャン的「計画」とは
    「フルーツギフト」は果物の相場で主力を決める
    桃のブルーオーシャン展開
    梨のブルーオーシャン展開
    ブドウのブルーオーシャン展開
    スイカのブルーオーシャン展開
    メロンのブルーオーシャン展開
    ミカンのブルーオーシャン展開
    カットフルーツのブルーオーシャン展開
    販売方法によるブルーオーシャン展開


    【野菜編】 23分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.サラダ野菜は「カットサラダ」や「水耕系」など原価安定しているラインの売り込み
    2.「ハイパーローカル」への挑戦が大ヒットに繋がる
    3.「特裁」や「有機」の品揃え強化が差別化に繋がる
    4.「バルク仕入れ」強化で利益率アップを狙う
    5.「売れて儲かる」野菜の異常値に挑戦
    6.8月16日夜BY在庫ゼロを目指す!!


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。



    8月の野菜のブルーオーシャン戦略
    サラダのブルーオーシャン展開
    豆類のブルーオーシャン展開
    薬味野菜のブルーオーシャン展開
    菌茸類のブルーオーシャン展開
    スタミナ野菜のブルーオーシャン展開
    葉物のブルーオーシャン展開
    焼き物・炒め物野菜のブルーオーシャン展開
    生花のブルーオーシャン展開
    お盆商戦の販売上の注意点


    【鮮魚編】 27分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.「オメガ3」ブームで生食・刺身・寿司は今年売れる
    2.「海鮮サラダ」が大ヒットする可能性あり
    3.貝類の品揃えが差別化に繋がる
    4.丸魚は“他社との違い”をアピールできるカテゴリー
    「鮮度」と「品揃え」で圧倒的差をつける
    5.カニやエビで「グルメ」提案
    6.今年の塩干物のアップトレンドは「高級干物」
    7.お盆商戦は最終日のBY在庫ゼロと計画が全てを決める


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。


    8月の鮮魚のブルーオーシャン戦略
    刺身・サラダのブルーオーシャン展開
    生食類のブルーオーシャン展開
    切身類のブルーオーシャン展開
    貝類のブルーオーシャン展開
    丸魚のブルーオーシャン展開
    海藻類のブルーオーシャン展開
    エビ・カニ類のブルーオーシャン展開
    塩干物のブルーオーシャン展開
    販売上の注意事項


    【精肉編】 25分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.相場高時は「焼肉セット」の強化していく
    2.相場高の影響でホルモン・タンが今年は売れる
    3.ステーキは「絶対的安さ」で攻める
    4.ラム肉は今年のトレンド。利益確保の為にも売り込む
    5.豚肉は「豚しゃぶ」と「豚スペアリブ」の売り込み強化で単価アップを狙う
    6.鶏肉は「生焼きとり」で異常値を狙う
    7.生食用はアップトレンド。品揃え充実していく
    8.加工品は「生ハム」「ロングウィンナー」がアップトレンド


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。


    8月の精肉のブルーオーシャン戦略
    焼肉のブルーオーシャン戦術
    切り落とし、スライスのブルーオーシャン戦略
    ステーキのブルーオーシャン展開
    「ローストビーフ用」のブロック売り込み
    ラム肉のブルーオーシャン展開
    豚肉のブルーオーシャン展開
    鶏肉のブルーオーシャン展開
    生食用のブルーオーシャン展開
    加工品のブルーオーシャン展開


    【デリカ編】 23分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.お盆は「売れて儲かる」商品に絞り込み異常値への挑戦してみる
    2.生産性が高く利益率の高い商品の異常値への挑戦してみる
    3.「新商品」に挑戦し、売場に“鮮度”を出す
    4.「潤オ人前」表示などでお盆は単価UPを目指そう
    5.予約を強化する 予約は「ロスゼロ」である
    6.在庫の削減 8月16日夜BY在庫ゼロを目指す


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。



    8月のデリカのブルーオーシャン戦略
    「お盆商戦」の販売のポイント
    揚げ物のブルーオーシャン展開
    サラダ・酢のもの・和えもの類のブルーオーシャン展開
    焼き物のブルーオーシャン展開
    中華のブルーオーシャン展開
    米飯のブルーオーシャン展開
    スナック類のブルーオーシャン展開
    お盆商戦の注意事項


    【フロアー編】 35分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.「アップトレンド」カテゴリーの売上げ最大化を狙う
    2.「コト」強化で“価値”の最大化を図り異常値に挑戦する
    3.ギフトは「相対的安さ」と「コト提案」と「価格軸」でのコーナー化
    4.違いの見える化して「売れて儲かる」商品をしっかりと売り込む
    5.「売れる商品」を売るのでなく「売れて儲かる商品」を売り込むという意識がが大切
    6.「トレンド」をおさえろ!「トレンド」商品は異常値に繋がる

    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。


    8月のフロアー部門のブルーオーシャン戦略
    和日配のブルーオーシャン展開
    洋日配のブルーオーシャン展開
    グロッサリーのブルーオーシャン展開
    菓子のブルーオーシャン展開
    酒のブルーオーシャン展開


    【寿司編】 14分

    今月は8月のメイン商戦となる「お盆商戦」特集。
    今月の主要テーマはコチラ・・・

    1.今年は今までの「ハレの日」は全てお客様価値を求めている
    2.「マグロ」の展開で単価が変わってくる
    3.「人気ネタ」は単品の強化で“もう一品”を強化する
    4.節分やひなまつりでヒットした商品に挑戦
    5.大衆寿司はお盆売れる。アイテム絞り込んで単品量販


    今年のお盆商戦で、どのようにして過去最高の売上高と
    粗利益高を出していくのかに焦点を絞り込んで、
    各商品ごとの展開を商人伝道師こと水元仁志が解説。


    お盆の寿司のブルーオーシャン戦略
    「本マグロ入り」で価値アップ
    「日常」と「お盆」はネタのカン数変更する
    「人気ネタ」は単品の品揃えする
    今年のお盆は「付加価値」上げて「単価アップ」を狙う
    節分やひなまつりにヒットした商品の品揃え
    「押し寿司」が年々売れてきている
    大衆寿司の展開
    販売での注意点


    【写真編】 56分

    昨年までのお盆商戦での成功事例写真を350枚一挙にご紹介!
    もちろん、商人伝道師・水元仁志による解説付きです。
    成功事例をいかに今年のお盆商戦で展開し、
    過去最高の売上高と粗利益高を出していくのか、ということに
    軸をおいてご紹介していきます。


    青果編
    鮮魚編
    精肉編
    デリカ編
    寿司編
    ベーカリー編
    フロアー編


商品詳細
商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号 注文番号 TORA-201508
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 8月号 お盆商戦特大号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年6月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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