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教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2015年 4月号
商売繁盛虎の巻 2015年 4月号

今回は、4月から解禁される「食品の機能性表示」や
「春の行楽シーズン」などの対策について収録!!
商人伝道師が語る戦略とは!?

 
収録内容
  • 商売繁盛虎の巻 2015年 4月号


    【果物編】 23分

    4月は果物の端境期。
    秋冬の果物から春夏の果物に変わる丁度中間の季節。
    しかし、今年は、端境期に展開していた輸入フルーツが
    円安などの影響で相場が上がってきている。
    しかし、これは他社と差別化を図る大チャンス!
    商人伝道師水元仁志こと水元仁志が
    端境期に他社と差別化を図るポイントを解説!


    4月の果物のブルーオーシャン戦略
    「機能性表示制度」が4月よりスタート
    イチゴで売上げと利益の最大化を狙う!
    国産柑橘は今年のアップトレンド
    輸入フルーツは「高品質低価格」
    「カットフルーツ」の量販スタート月
    リンゴは“値ごろ”があるので売上げ最大化狙う
    ドライフルーツ・ナッツの展開



    【野菜編】 18分

    4月というと、本格的に春野菜のシーズンに突入。
    それに加えて、食品の機能性表示がスタート。
    野菜部門にとってはビッグ・チャンスといえる。
    野菜は「安さ」から「健康」に変わってきている。
    そんな中で、どのように野菜を売り込んだらいいのかを
    商人伝道師こと水元仁志が解説します。


    4月の野菜のブルーオーシャン戦略
    「機能性食品表示制度」が4月よりスタート
    トマトの売上の最大化を狙う!
    サラダの今年の強化商品はコレだ!
    葉物と土物の今年の強化商品はコレだ!!
    菌茸類&豆類の攻め方はコレ!!
    炒めもの系&水煮系は「時短ニーズ」でアップトレンド



    【鮮魚編】 24分

    4月は魚が豊富な時期。こんな季節は逆に、そんなときほど、
    店舗間格差・企業間格差が起きやすい。
    今、お客様のニーズが変化し、
    「丸魚」などを積極的に攻めてきている企業は伸びているが、
    「丸魚」が弱いところは売上げを落としている。
    丸魚のポイントは「品揃えの数」と「販売方法」
    売上げ利益を伸ばす方法を商人伝道師こと水元仁志が解説します。


    4月の鮮魚のブルーオーシャン戦略
    「機能性食品制度」が4月よりスタート
    4月の「旬魚」の品揃え力で差別化する
    刺身は「商品リメーク」をする
    生食はアップトレンドになる
    切身は「商品化」と「厚切り」
    貝類や海藻類はアップトレンド
    その他のヒット商品
    塩干物のブルーオーシャン展開



    【精肉編】 27分

    4月というと「焼肉」「ステーキ」が売れてくる季節。
    しかし、精肉は「超相場高」。
    この相場高の中、どのように利益を取っていくかが
    とても大きなポイントになる。
    お客様はだんだん「精肉は高い」ということに気づき初めている。
    その中で、「安さ」を見せられると売上げを伸ばすことができる。
    精肉部門で「安売り」ではなく「安さ」をお客様に見せる方法を
    商人伝道師こと水元仁志が解説します。


    4月の精肉のブルーオーシャン戦略
    相場高でいかに“安さ”を出すか…
    「焼肉」の2015年の戦略
    「ステーキ」の2015年の戦略
    「切り落とし・小間切」の春潤オ夏戦略
    「豚しゃぶ」の春潤オ夏戦略
    「ハーフデリ」の強化
    相場高の「チキン」の戦略
    「ミンチ」の春潤オ夏戦略



    【デリカ編】 21分

    3月頃から原料の値上げが続き、デリカの収益を圧迫している。
    しかし、原料高は売上げを伸ばすカンフル剤と水元は考える。
    どの企業においても精肉の売上げが伸びている。
    その原因は相場高による「値上げ」。
    原料高のデリカ部門も勇気を持って値上げを考えることが必要。
    商人伝道師こと水元仁志がデリカの今後の対策を伝授。


    4月のデリカのブルーオーシャン戦略
    原料高における揚げ物の展開
    原料高における米飯の提案
    昨年の春、大ヒットした「おこわ」
    焼き物の春の対策
    煮物の春の対策
    「春の行楽」シーズン対策
    原料高対策のまとめ



    【フロアー編】 24分

    食品の機能性表示が解禁になる。
    いわゆる「この食品はこのような機能がある」と
    POPなどで表示できるようになるということ。
    なぜこのようなことがおきたかというと、
    国策で「セルフメディケーションの推進」を行っている為である。
    しかし、これは「10兆円ビジネス」と言われ、
    とても大きな新たなマーケットである。
    これを踏まえたフロアーのポイントを水元仁志が解説します。


    4月のフロアーのブルーオーシャン戦略
    「食品の機能性表示」解禁で売れ筋変わる
    和日配の4月のブルーオーシャン展開
    洋日配のブルーオーシャン展開
    グロッサリーのブルーオーシャン展開
    菓子の4月のブルーオーシャン展開
    酒の4月のブルーオーシャン展開



商品詳細
商売繁盛虎の巻 2015年 4月号 注文番号 TORA-201504
商品名 商売繁盛虎の巻 2015年 4月号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2015年2月20日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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