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教材案内
 
商売繁盛虎の巻 2014年 5月号
商売繁盛虎の巻 2014年 5月号

5月というと、スイカやメロンなど夏物が出回り始める時期。しかし今年は「相場高」が予想される。
そのため、今月の虎の巻では「いかに売れ筋を変えていくか」を水元仁志が詳しく解説します。

 
収録内容
  • 商売繁盛虎の巻 2014年 5月号


    【果物編】 26分

    5月というと、スイカやメロンなど夏物が出回り始める時期。
    しかし、今年は生育不順で「相場高」が予想される。
    また、4月からの消費税増税で例年通りの対策はしづらい状況。
    そんな中いかに“売れ筋”を変えて利益を出していくか、
    どのようにしてお客様に商品をアピールしていけば良いのか
    水元仁志が徹底的に解説します。

    果物の5月のブルーオーシャン戦略
    イチゴはアップトレンドカテゴリーと位置づける
    カットフルーツはGWや母の日に攻める
    メロン・スイカはカットフルーツで攻める
    バナナの「相場高」対策
    輸入フルーツは「売れ筋」を変えるリンゴは相場高でもしっかり売込む
    ドライフルーツは今年は狙い目



    【野菜編】 26分

    5月というと、夏物野菜が出まわる時期。
    しかし、果物と同じく相場高が予想される
    「消費税」が上がり、ますます「賢消費志向」になる
    お客様に購入していただくにはどうすれば良いのか?
    その戦略を水元仁志が解説いたします。

    5月の野菜のブルーオーシャン戦略
    サラダのブルーオーシャン展開
    豆類のブルーオーシャン展開
    菌茸類のブルーオーシャン展開
    土物類のブルーオーシャン展開
    その他果菜類のブルーオーシャン展開
    その他の野菜のブルーオーシャン展開



    【鮮魚編】 29分

    5月というと、GWで売れ行きが伸びることが予想される。
    また、増税の影響により外食を控え内食化になるのではと
    水元は語る。
    このチャンスをどう生かしていくのか、どう販売計画をたてていけば
    良いのか、鮮魚部門の「旬」を出す方法を水元仁志が解説します。

    5月の鮮魚のブルーオーシャン戦略
    刺身のブルーオーシャン展開
    生食のブルーオーシャン展開
    マグロ・サーモン・カツオの展開
    切身のブルーオーシャン展開
    丸魚のブルーオーシャン展開
    エビ・カニのブルーオーシャン展開
    貝類のブルーオーシャン展開
    塩干物のブルーオーシャン展開



    【精肉編】 26分

    今年の5月はGWに平日を挟む状況。
    よって外食などは控えられ内食になることが予想される。
    増税後の5月、このチャンスをいかにして活かしていくのか?
    精肉部門の「ブールーオーシャン戦略」を水元仁志が徹底解説。

    5月の精肉のブルーオーシャン戦略
    “特需”をつかみとる
    牛肉のブルーオーシャン展開
    豚肉のブルーオーシャン展開
    鶏肉のブルーオーシャン展開
    ミンチのブルーオーシャン展開
    加工品のブルーオーシャン展開



    【デリカ編】 32分

    5月というと、「消費税増税」から1ヶ月を迎え落ち着いてくる時期。
    お客様も新しい価格に慣れてくる時期だからこそ“リ・メーク”が大事
    だと水元は語る。
    商品のリ・メークやイベントなどでいかに他店との差別化をしていくか。
    その術・考え方を水元が詳しく解説。


    5月のデリカのブルーオーシャン戦略
    米飯の“リ・メーク”を急げ
    GWや母の日は米飯の価格訴求してみる
    揚げ物はAランク商品の強化と付加価値アップ
    GWは「おつまみ」の品揃えを充実させる
    「ソースマーチャンダイジング」は今年のトレンド
    焼き物は「タイムマーチャンダイジング」
    煮物は「ミートデリカ」の強化
    寿司のブルーオーシャン展開



    【フロアー編】 37分

    5月は消費税増税の影響でより「賢消費」志向が高まっていく。
    例年通りの対応をしていては益々、利益が上げにくくなってくる。
    今回は「賢消費」にいかに対応していくか、お客様が求めているものとは?
    それら安さ以外の競争の優位性を水元仁志が解説します。

    5月のフロアーのブルーオーシャ戦略
    「消費税増」後の5月の対応
    和デイリーのブルーオーシャン展開
    洋デイリーのブルーオーシャン展開
    グロッサリーのブルーオーシャン展開
    菓子のブルーオーシャン展開
    酒のブルーオーシャン展開



    【実践編「売場クリニック グロッサリー前編」】 21分

    今月の売場クリニックはグロッサリー部門前編。
    消費税増税の影響でますます「競争の優位性」を
    出していかなくてはならないグロッサリー部門。
    それに伴い「新しい売場展開」の仕方、どういった場面で
    「コト」をアピールしていけば良いのか実際の売場を見ながら解説します。

    焼肉のタレ
    時短商品
    パスタの展開
    カレーの展開
    調味料の展開
    粉類の展開
    中華の展開
    レトルト類
    高質商品の展開
    スープの展開
    乾物の展開



商品詳細
商売繁盛虎の巻 2014年 5月号 注文番号 TORA-201405
商品名 商売繁盛虎の巻 2014年 5月号
商品代金 35,000円(税抜)
発売日 2014年4月1日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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