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教材案内 > 詳細 > 成田惣菜道場 中華編
教材案内
 
成田惣菜道場 中華編
買わせる技術 カスタマー・ハピネス

商人ねっと随一の人気シリーズ「成田惣菜道場」に、
いよいよ中華編が登場!!
家族や友人で囲む食卓を彩る中華料理の極意を
No.1惣菜コンサルタントの成田廣文氏が披露する。
単に調理方法を紹介するだけでは無い。
ちょっとした工夫を凝らすことで、今までの常識を
覆す“味”を作り上げる。
更には、スチームコンベクションに頼らない方法までも!?
1ランク上を目指す惣菜担当者必見の内容!!

収録内容
  • 上巻

    中華料理で一般的に広く見られ、比較的家庭でも馴染みのある
    “炒め物”を中心にご紹介。
    成田廣文氏のこだわりは、まず下処理の段階から始まっている。
    スチームコンベクションのメリットを、いかに活かし
    いかに美味しく作るかだけではなく、しっかりデメリットもカバーしている。
    また盛付けも、各店に合った利益を取れるよう紹介する。

  • 中巻

    子供から大人まで、幅広く親しまれている人気メニューが登場!!
    客層にあった味付けはもちろん、量目の提案方法は必見である。
    また今回は特別編として、調味料についても解説。
    普段の中華を、より本場の味に近い中華にしていくために
    欠かすことのできないポイントが、たくさんつまっている。

  • 下巻

    いよいよ中華の常識を覆す提案の紹介。
    スチームコンベクションでは成しえないポイントを
    成田廣文氏が徹底解説する。
    同じ食材でも、季節が違えば料理も様変わりしていかなければならない。
    更に、中華を使ったオードブル料理の作り方の解説。
    的をついた構成で、付加価値が何十倍にも広がっていく。
商品詳細
商売繁盛虎の巻 2007年11月号 注文番号 0099−01
商品名 成田惣菜道場 中華編
(DVD三枚組)
商品代金 30,000円(税抜)
発売日 2008年12月16日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き・カード決済
(送料代引き手数料弊社負担)
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