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教材案内 > 詳細 >青果の匠 春野菜・春果物編
教材案内

青果の匠 春野菜・春果物編

本間 浩先生とアシスタントの坂本さんがお送りする青果の匠シリーズ。
今回は冬から春の青果について種類、品目毎にその特徴・見分け方を詳しく解説する。
今の売場担当者に必要なのは選別の目と商品についての知識。
それがあるのと無いのでは売れ行きは大きく変わってくる。

今青果で注目すべき品目は?そして何が人気なのか?
商品知識があればお客様のニーズが読める。気持ちがわかる。
青果の売上はまだまだ伸びる!

収録内容
  1. 果物編 (収録時間 40分)

    この時期からが本格シーズンとなる数々の春果物。
    前編となる今回は春果物のシーズンカラー、商品群、
    そしてイチゴ・みかんの具体的な商品知識。
    今年のイチゴの特徴は?
    今年のみかんはどういった評価をされているか。
    どうやって良いものを見分けるか?
    そしてお客様のニーズは?

  2. 後編では柑橘類等について
    現在日本で流通する柑橘類は100種類以上とも言われる。
    伊予間・八朔・デコポン・文旦・金柑・日向夏などなど
    それぞれのルーツと代表品種をピックアップ。
    国産の柑橘類の良い所は?見分け方は?
    輸入柑橘類。
    日本では生産できないグレープフルーツやオレンジ
    レモン・スウィーティーなどなどは
    どこで作られてどのような商品特性を持つか
    それら気をつけるポイント、そして日本人にうける輸入柑橘類は何か?

    そしてバナナの商品知識
    現在のバナナのルーツからフィリピン産のバナナの特徴
    どのようにして日本に入ってきてどのように出荷されていくか
    最もおいしいバナナの色は?
    どのような陳列がよいとされるか?

    果物の商品知識を手に入れ、最高の青果売場を!!


  3. 野菜編(収録時間 40分)

    あなたは青果の商品知識に自信がありますか?
    この時期の旬野菜のおいしさ・みずみずしさ。
    長く厳しい冬から待ち望んだ春の実り。
    青果売場が一年で最も輝ける季節。

    春野菜編・前編となる今回は
    冬から春へとかけてのシーズンカラーとイメージから
    商品群、今年の春野菜の特徴。
    そして品種ごとのわかりやすい解説。
    ほうれん草の地域による違いとは?
    最近注目の品種「寒じめほうれん草」はどうやって作られて、何が違うのか。
    春菊の品種による違いは?
    葱のそれぞれの品種は何の料理に向くか?
    知識が深まれば、売り方も大きく変わってくる。
    生産地や品種、外国産との違いや売り場での扱い方などなど・・・

    春の野菜はみずみずしく、鮮やか。
    そんな春の野菜の魅力を存分に活かすために必要なのは
    何よりも野菜に関する商品知識。
    後編では
    大根・白菜・レタス・ブロッコリー・アスパラガスなどなど
    この春注目の品目の取扱いと商品特性。

    そして春の小物野菜類。
    売場に旬を出すのに必要不可欠な
    菜の花・ふき・うどなどの小物野菜
    春野菜の取扱いの最大のポイントは鮮度。
    春のフレッシュさを最大に活かすための取扱い方を
    青果の匠 本間浩先生がわかりやすく解説する。

商品詳細
商売繁盛虎の巻 2008年ひなまつり号 注文番号 0068−00
商品名 青果の匠 春野菜・春果物編セット
商品代金 20000円(税抜)
発売日 2008年2月26日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き
(代引き手数料弊社負担)
カートに入れる
商品詳細
商売繁盛虎の巻 2008年ひなまつり号 注文番号 0068−01
商品名 青果の匠 春果物編
商品代金 12000円(税抜)
発売日 2008年2月26日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き
(代引き手数料弊社負担)
カートに入れる
商品詳細
商売繁盛虎の巻 2008年ひなまつり号 注文番号 0068−02
商品名

青果の匠 春野菜編

商品代金

12000円(税抜)

発売日 2008年2月26日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き
(代引き手数料弊社負担)
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