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教材案内 > 詳細 >緊急企画!!土用丑の日対策スペシャルセット
教材案内
緊急企画!!土用丑の日対策スペシャルセット
緊急企画!!土用丑の日対策スペシャルセット

「土用丑の日」の惣菜メニュー作りを含む「成田惣菜道場」の最新作と、水元均が「土用丑の日」戦略を昨年の実際の売場写真を使用して徹底解説する「商売繁盛虎の巻」特別版の大変お得なセットです。



<出演講師>
 成田惣菜研究所  
 成田惣菜研究所HPはこちら

代表 成田 廣文
<出演講師>
 日本経営コンサルタント株式会社
 代表取締役 水元 均 (プロフィールはこちら)←クリック

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収録内容
  1. 成田惣菜道場 真夏編 前編(収録時間 21分)

    七夕メニューでは特製そうめんの盛り付けを披露する。
    七夕メニューのターゲット層を意識した遊び心あふれる盛り付けでお客様の心を鷲づかみに。

    土用丑の日メニューでは、これまでの常識を打ち破る「とろろ」を使用した成田流「うなとろろ丼」を実演。
    ヘルシー感や夏バテ防止を全面に出したこの時期ならではのテーマを上手く組み合わせた一品。

    7月後半からは夏休みに突入!ついつい忘れてしまいがちなお子様をターゲットにした夏休み向け惣菜に挑む。
    容器のデザインや一品一品の組み合わせに気をつかいながらお客様の琴線に触れる盛り付けを多数実演する。

    <主な内容(実演テーマなど)>
     ・七夕メニュー
     ・土用丑の日メニュー
     ・夏休みメニュー


  2. 成田惣菜道場 真夏編 後編 (収録時間 26分)

    夏の重点項目である「個食」。
    今までは単価をとるための「詰め合わせ」的なメニューが多かったが、最近ではそれに変化が見られるようになったという。

    まず、最初に挑むのは麺とごはんの単品。
    単価が低い麺とご飯を盛り付けで演出し、利益率を上げる工夫をほどこす。小さなものをキレイに見せる、成田流が光る!


    後半は関東地方で盛んに行われる7月のお彼岸に向けての2つの精進料理に挑む。
    お彼岸というテーマではあるものの、夏の天ぷら・煮物というこの時期にニーズが高いメニューでもある。
    同時にこれまでのアンケートデータの集計結果による理論的な傾向からも考察する。

    <主な内容(実演テーマなど)>
     ・めん+ごはんの個食
     ・お彼岸メニュー(天ぷら)
     ・お彼岸メニュー(煮物)


  3. 商売繁盛虎の巻 土用丑の日特別編

    今年もついにやってきた土用丑の日商戦!
    7月26日に土用の入り、そして7月30日が土用丑の日です!

    いつもと同じ売場作りをしていては売上げを作ることはできません。

    今回の特別編では昨年の実際の売場作りの成功例を実際の写真を使って商人伝道師・水元均が解説する。
    鮮魚部門だけで取り組みがちな土用丑の日、店全体で取り組むことによって大成功をおさめている企業がたくさんあります。

    「土用丑の日」、成功のポイントは店全体で取り組むことです!

    すべての売場写真に共通している“サプライズ”!
    あなたの売場でも実践してみてはいかがでしょうか?

商品詳細
成田惣菜道場〜真夏を制す編〜 注文番号 0040−00
商品名 緊急企画!!土用丑の日対策スペシャルセット
(DVD3枚組)
商品代金 15,000円(税抜)
発売日 2007年6月9日
販売元 商人ねっと株式会社
送料 無料(弊社負担)
お支払方法 商品代引き
(代引き手数料弊社負担)
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