＜商売繁盛虎の巻 2010年 2月号 節分増刊号＞
果物において、全盛期の旬フルーツにおける商品構成の見直しが、最大の肝となる。それと「最小単位」の見える化につきる。
野菜売場は、まず第一に今までの考え方を払拭すること！
商品構成の見直しは言わずもがな、お客様が本当に知りたい「コト」の深化なくして、最強の売場は完成しない。
鮮魚が不振の理由を徹底分析。すると、そこから見えてくる希望の数々！！子供の魚離れ、漁獲量の減少等は、あくまで販売側の理由・・・。
先月号にもあったが、とにもかくにも「固定観念」を外すことが第一！固定観念には、「売場担当者」と「お客様」の２パターンがあるのをお忘れなく。
デリカが「低価格化」の波にのみ込まれてしまう前に、やるべきこと。それは、商品の見直しである。
レッドオーシャン化が日々加速する日配・グロッサリー部門における、最強の売場とは何か。
不況だから節分をやらない？そんな家庭はありません。節分だからこその、ブルーオーシャン戦略とは？ 前編です。
不況だから節分をやらない？そんな家庭はありません。節分だからこその、ブルーオーシャン戦略とは？ 後編です。
＜食は餌か文化か ＞
食品偽造問題、中国産野菜の残留農薬問題、そして食品添加物、遺伝子組み換え食品。現在の「食」を取り巻く環境、そして今、考えるべき未来。お客様は何を求めているのか！
豆腐には硫酸カルシウムやグルコンなどで凝固されたものも大量にある。それら凝固剤の表示、大豆の原産地、品種に気をつけていますか？冷豆乳と温豆乳の違いわかりますか？
練り製品というのは元は舞浜の魚が余ったときにそれをどうするかということで考案された物である。それは地域によって、季節によって様々な味を出す。
今回からスタートする牛乳・卵編。その第1回目は「牛乳」にスポットをあててお送りする。そして、あなたのお店に置いている牛乳、殺菌温度は何度と表示されていますか？
みなさんは「食用油」について、どれだけの知識をお持ちでしょうか？菜種油やパーム油、コーン油など、さまざまな種類の油があり、それぞれに大きな特徴があります。
今回からはじまる新シリーズ、テーマは「昆布・海苔」。その中でも、第１回目は「若芽」にスポットをあてる。
みなさんは海苔の品種をいくつご存知でしょうか？じつは、現在流通している海苔の99.99%がスサビ、ナラワスサビ。残りのわずかな数がアサクサノリ。
漬物を扱う上で大事なことは「どういう売場を作るか」である。あなたのお店の売場はどんな売場を作っているでしょうか。
今、消費者の間で大きな関心としてあるのが、「添加物」「遺伝子組換」「輸入原料」の問題。
行商から身を起こし、「店は客のためにある」という不滅の信念にその生涯を捧げ、のちに「ニチイ」という巨大産業を作り上げた男・西端行雄。
各社が競い合うように、低価格を出し、ディスカウントの誤算が発生！今冬ボーナス最大の減少の今、この先の見通しはどうなるのか？ 食品商業編集長が詳しく解説！
現在、話題沸騰の人気番組、『ラッピングレシピ』。第２回のテーマは、「合わせ包み（キャラメル包み）」。
横山和夫氏自身による売場案内や現場で働くスタッフへの
インタビューなどをもとに、真の強さの秘密に迫っていく。
お客様を幸福にする技術「カスタマー・ハピネス(CH)」
CHの発見者であり「買わせる技術」の著者・松本朋子先生が“お客様を幸福にする販売手法の全て”を解説。
「サラダ」というカテゴリーの限界をとことん追求いていく
成田流の真骨頂・「サラダ」編の最終章。
栃木県宇都宮を中心に展開するオータニ。
横山和夫氏による大胆な店舗改革・「フードオアシス化」へと
踏み切ることにした。
日本の伝統的な養鶏は自然の中で培われてきた。
自然のバランスが狂いだしたその原因とは何か。
卵に関する全ての知識をお伝えする
大手・競合店に勝てる秘策を徹底網羅。「スーパーマーケットの新常識」大ヒット記念につき『期間限定』での特別配信。
お見逃しなく！
今は「安定供給」というものを追い求めるあまり、
季節さえも無視した不自然な商品がどんどん生まれている。
「安定供給」よりはるかに重要なものは
青果の基礎知識から販売のポイント
商品管理からちょっとしたトリビアまで。
青果の商品知識を楽しく身に付け販促に活用。
（社）公開経営指導協会の木村晴則氏が最新のデータ分析術を披露。
変化する食マーケットの中で優位に立つために「食データ」を活用。
横山和夫氏が店舗デザインした最強店舗、 北海道のベーシックを徹底解明！ 現場の最前線では今、何が必要とされているのか！？
お客様の視認率や回遊率といった観点からも具体的な数値を使って説明。まさに小売業にとって基本中の基本を浅野義昭氏が徹底解説！！
商業環境や人口構造の変化を分析した都市型SMのMD戦略から店舗運営・メーカーとの関係に至るまで、その全てを独占初公開！！
もう今までのやり方では通用しないのか！？
本当のおいしさとは何か。
現在の「食」を取り巻く環境、そして今、考えるべき未来。そして、販売者は何を知り、何を売るべきか。“本当”の知識・情報を熱く語る シリーズ第一弾。
新人を教育すること、人を管理することは誰にとっても難しい問題。それらの難題に目から鱗の回答。納得、そして感動の教育。
あなたのお店に置いてある牛乳、殺菌温度は何度と表示されていますか？地元密着スーパーマーケットが本当の商品知識をお客様に伝えていくために。
他業界に比べ、比較的女性パートタイマーが多い小売業。しかし、女性の力を活用できていない企業も多いという現実。そんな問題を吉田珠江先生がわかりやすく解決します！
コンビニ業界最大手企業セブンイレブンが開発した「単品管理」の考え方を単品管理の達人・岩本浩治が徹底解説いたします！！
フランスで厳しい規定をクリアしたチーズのみ名乗ることが許されるという「AOCチーズ」。今回はAOCチーズにスポットをあてて紹介する特別編。その特徴やお客様への提案の仕方などを分かりやすく説明する。
愛知県半田市を中心に６店舗を展開しているイシハラフード。バイキング形式の「惣菜売場」は驚くことに店全体の構成比の２０％を稼ぎ出すこともあるというほど、地元の方々から圧倒的な支持を得ている。この強さの秘密とは一体！？
みなさん、お店のターゲットとなりうる客層、世帯数、年齢構成、地域特性などをきちんと考えたことがありますか？新シリーズ出店戦略では・・・
広島県福山市に本部を置く株式会社ニチエー。瀬戸内の静けさとは裏腹に、激しい小売店競争が繰り広げられていた。全国でも有数の超至近距離の戦いが行われている。ニチエーはいかにしてこの激戦を切り抜けてきたのか？
さるでもわかる売場作り！どこに何をおくかで売上、業績が大きく変わる！知ってるようで知らない売場レイアウトやエンドの構造をわかりやすく徹底解説！
ワインについて知ってるようで知らないことってたくさんありませんか？今回の「A Beautiful Wine」ではそんな「今さら聞けないワインの常識」について解説していきます。
たくさんの会社や店舗の「広告制作」や「販売促進」「集客」を手がけ、売上げをドーンとアップさせてきたキキダスマーケッター・中山マコトが遂にその驚くべき手法を明らかにする！
セミナー参加者が感動し、今までの「接客教育とは全く違う」と参加者全員に異口同音に言わせる「接客のカリスマ」中町洋子の「心の接客」第一弾！ すぐに活用できる接客技術を大公開！
<2010年2月5日公開>
動画と音声の再生には、プレーヤーソフトウェアの